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蒜苗回锅肉
[图]
分类：
川菜
特色：
家常菜谱
原料:
猪肉（后腿二刀肉）一斤、蒜苗三两、化猪油一两、盐二分、甜酱五钱、生姜四分、葱四分、花椒适量、红白酱油六钱、郫县豆瓣一两。
南瓜鲜带
功效:
前列腺疾病食谱
动脉硬化食谱
补虚养身食谱
益智补脑食谱
分类：
川菜
特色：
家常菜谱
原料:
主料： 南瓜 400 克 辅料： 干贝 200 克 调料： 盐 8 克 , 味精 2 克 , 淀粉 ( 蚕豆 ) 15 克
成都腊猪头
分类：
川菜
原料:
猪头肉 5000克。 盐 450克 花椒 50克 糖色 20克 各适量。
川味猪肝
分类：
川菜
原料:
新鲜猪肝(200g)、黄洋葱(50g)。蒜、盐、张氏辣油辣酱、料酒。
海白菜烧猪耳
分类：
川菜
原料:
猪耳 500克。 海白菜 150克 泡椒 35克。 辣椒(红、尖、干) 15克 豆瓣 20克 姜 10克 色拉油 25克 大蒜 5克 大葱 10克 味精 2克 盐 5克 白砂糖 3克 各适量。
蒜茸剁椒蒸血粑
分类：
川菜
原料:
猪血400克。植物油15克，精盐2克，味精5克，蒸鱼豉油10克，蒜子50克，剁辣椒10克，香葱5克，香油5克
毛血旺
[多图]
分类：
川菜
原料:
血旺半斤、毛肚三两、净鳝鱼肉三两、黄豆芽二两、火腿肠三分之二根、熟鸡肉三两、鲜红朝天椒半两、蒜苗四棵、花椒两大匙、干辣椒十五个（可依个人喜好增减，餐馆里估计用了一两）、豆瓣三大匙、老姜一块、蒜半个、白糖一大匙、醋三大匙、料酒两大匙、水淀粉半汤匙、盐、味精适量、汤或水约一斤半、油约二两。
辣子脆肠
[图]
分类：
川菜
原料:
乳肠、干辣椒，花椒、辣椒粉、马耳朵葱、盐、味精、胡椒、料酒、姜蒜片、白糖、醋、碱、色拉油各适量。
辣子肥肠
[图]
分类：
川菜
原料:
1、猪大肠500g。 2、干辣椒100g(根据个人口味适当调整)。 3、花椒20g(根据个人口味适当调整)。 4、姜片、蒜片少许。 5、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量。(
红烧舌尾
[图]
分类：
川菜
原料:
猪舌、猪尾各250克，冬笋250克。 冰糖(黄色)25克，料酒25克，香油、葱各13克，姜、盐各8克，味精3克。
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